За какие-то три года Пуркаяста сумел с нуля построить предприятие с миллионным оборотом. За это время Ян успел пройти обучение в штаб-квартире компании в Умбрии (Umbria) и наладить прочные деловые связи с целым рядом нью-йоркских ресторанов. Сейчас, конечно, Пуркаяста уже работает не один – за это время он нанял (и собственными силами подготовил) трех...